(Para 4 personas).
60 g. de aceite de oliva.
2 solomillos de cerdo enteros de 500 g. cada uno aprox.
120 g. de cebollas.
120 g. de zanahorias.
1 diente de ajo.
30 g. de manequilla.
100 g. de vino blanco.
150 g. de zumo de naranja.
200 g. de agua.
Una pizca de canela molida
1 clavo de olor.
1 hoja de laurel.
Sal.
Pimienta negra.

Dore ligeramente los solomillos en una sarten por todo los lados, dejandolos crudos por dentro. Espere a que se enfríen un poco y envuelvalos en plástico de cocina. Coloquelos en el recipiente Varoma y reserve.
Cuele el aceite de freir la carne y pángalo en el vaso de la Thermomix junto con la cebolla en trozos, las zanahorias en rodajas y el ajo y trocee: 8 seg. Vel 5. Añada la mantequilla y programe: 10 min. Temp: 100º. Vel 1.
Incorpore el vino, el zumo de naranja, el agua, la canela, el clavo, el laurel, sal y la pimienta. Cierre, coloque el recipiente Varoma sobre el vaso y programe: 12 min. Temp: Varoma. Vel: 1.
Compruebe el punto de la carne pinchándola con un cuchillo y ponga más tiempo si es necesario.
Saque la hoja de laurel y triture la salva: 1 min. Vel 8.
Vierta la salsa sobre la carne cortada en rodajas gruesas.