(Para 6 personas).
250 gr. de masa quebrada.
300 gr. de calabaza.
1 vaso de agua.
3 huevos.
1 dl. de nata líquida.
1 cucharada sopera de harina.
1 sobre de vainilla azucarada.
50 gr. de azúcar.
10 gr. de mantequilla (como el tamaño de una nuez).
2 dl. de leche entera.

Pela y corta en trozos la calabaza. Escúrrela y redúcela a puré cociéndola junto con un vaso de agua.
Cuela el puré y luego vierte la harina removiendo; luego, añade la leche, el azúcar, la vainilla azucarada y remueve bien para que quede todo bien incorporado. Retírala del fuego y cuando la mezcla esté templada, añade los huevos uno después de otro mezclando bien.
Vuelve a poner unos minutos sobre el fuego muy suave y, luego, incorpora la nata y la mantequilla.
Cubre un molde de tarta con la masa quebrada estirada y pinchada la base con un tenedor y métela en el horno 10 minutos, sácala y rellénala con la mezcla anterior.
Vuelve a meterla en el horno 30 minutos, sácala y sírvela templada.