2 calabacines.
8 lonchas de jamón curado.
8 lonchas de queso graso.
Sal.
Huevo batido.
Harina.
Pan rallado.
Una cucharadita de levadura.
Aceite.
2 dientes de ajo.
Pimientos rojos asados y pelados.

El sanjacobo constará de: Una rodaja de calabacín, un trozo de queso, otro de jamón y otra rodaja de calabacín. Pasar los sanjacobos por harina con un poco de levadura, luego por huevo batido y luego por pan rallado y freirlos en abundante aceite.
En un bol poner los pimientos asados en tiras, añadir ajos pelados y muy picados. Aliñar con sal y aceite.
Servir los sanjacobos en una fuente acompañados de la ensalada de pimientos.