1kg de cabracho.
8 huevos.
250ml de nata líquida.
250ml de salsa de tomate.
Medio vaso de leche.
Sal.

Cocer el cabracho durante 2 minutos en agua salada. Sacar y limpiar bien de piel y espinas.
Se trocea y se pone en un bol con los huevos ya batidos, la sal, el tomate, la nata y la leche. Mezclar todo bien y verter en un molde (mejor si es alargado) y cocer al baño maría.
Dejar enfriar para desmoldar.
Servir con Mahonesa o salsa rosa. Decorar al gusto.