Un pollo de 1.5kg..
1 vaso de vino blanco.
1 vaso de vinagre.
1 cebolla.
3 dientes de ajo.
2 hojas de laurel.
1 cucharada de tomillo.
Aceite.
Sal.
15 ó 20 granos de pimienta.
2 tomates asados.

Trocear y sazonar el pollo. Freir los trozos en abundante aceite, sacarlos, escurrirlos y ponerlos en una cazuela.
En el aceite poner la cebolla troceada y el ajo. Añadir el laurel, el tomillo y la pimienta. Una vez pochado, añadirlo al pollo junto con el vino y el vinagre.
Cocer todo junto durante 30 minutos.
Servir acompañado de los tomates asados y pelados aliñados con sal y aceite.
Se puede comer frio o caliente.