700g de patatas.
300g de almejas.
1 cebolleta.
2 dientes de ajo.
1 cucharada de harina.
Perejil picado.
Sal.
1 vaso de caldo de pescado o agua.
1 plato de harina.
Huevo batido.
Aceite.

Pelar las patatas y cortarlas en lonchas gruesas. Sazonarlas, pasarlas por harina y huevo freirlas a fuego muy lento y reservarlas.
Picar la cebolla y el ajo y ponerlos a pochar en una cazuela con aceite. Cuando esten pochados añadir las almejas y cuando se abran, añadir una cucharada de harina.
Remover bien las almejas y añadirles las patatas, el perejil picado y el vaso de caldo. Rectificar de sal y dejar cocer a fuego lento hasta que estén listas (de 3 a 5 minutos desde que rompa a hervir).