1 Litro de Leche.
1 rama de canela.
150g de azúcar.
35g de almidón.
6 Naranjas en gajos.
7 hojas de gelatina.
La piel de un limón.
Nata montada.
Opt. 1 copa de licor.

Hervir la leche con la canela y la piel del limón. Lo mezclamos después con los huevos, el almidón diluido y el azúcar. Llevar la mezcla a ebullición y apartarla del fuego para que se enfríe.
Añadir la gelatina reblandecida a la crema cuando esté templada: ya fría del todo añadiremos la Nata.
Formar una corona con los gajos de naranja y colocar en el centro la crema, quemándola antes de servir.