Láminas de hojaldre.
Filetes limpios de merluza.
Aleta.
Gambas.
Langostinos.
Boca de mar.
Nata líquida.
Aceite de oliva.
Ajo.
Perejil.
Guindilla.
Sal.
Pimienta blanca.

Con la aleta, gambas, langostinos, boca y nata se hace una pasta tipo foie triturándolo todo.
Se coloca la merluza en una bandeja para adobar con aceite, ajo, perejil, guindilla, sal y pimienta blanca durante 8 ó 10 horas, volteando de vez en cuando.
Colocar una capa de hojaldre, una de merluza, una de la pasta a modo de foie y cubrir por último con otra de hojaldre.
Hornear a 200º o 220ºC hasta que esté hecho.