1/2 kg. de alubias.
250 grs. de jamón con hueso.
250 grs. de tocino veteado.
1/2 cebolla.
2 chorizos.
1 morcilla.
laurel.
azafrán.
aceite.

Ponemos en la olla el jamón con hueso, el tocino, el chorizo y la cebolla, freímos ligeramente todo ello.
Añadimos un vaso de agua caliente y lo mantenemos en cocción durante 4 minutos, abrimos la olla y añadimos las alubias, puestas a remojo la noche anterior, echamos agua o caldo de carne y mantenemos en cocción 6-8 minutos. Abrimos la olla nuevamente y le añadimos la morcila y las especias, dejándolo en cocción 3-4 minutos.
En lugar de azafrán, se puede utilizar colorante alimentario, que es más barato.