Gulas.
Gambas peladas.
Caviar.
Cogollos.
Endivias con vinagreta.
1 huevo cocido.

Se ponen los cogollos por la mitad, se quita un poco del centro que se trocea y distribuye por el plato.
Se preparan las gulas fritas con bastantes ajos fileteados y tantas gambas como mitades de cogollos.
Se echan las gulas encima de los cogollos (buena cantidad) y una gamba encima de cada uno, y encima de la gamba un poco de caviar y 1 huevo cocido partido en 4 hacia abajo. Entre los cogollos, una hoja de endivia con vinagreta de pepinillo y pimiento picado.