1Kg de magro de cerdo limpio y cortado en trocitos.
1 diente de ajo.
2 cucharadas de jerez.
2 cucharadas de salsa de soja.
Sal .
Aceite.
Para la salsa:
1/2 lata de piña.
2 zanahorias.
2 pimientos verdes.
1 cucharada de maicena.
3 ó 4 cucharadas de salsa de soja.
3 cucharadas de vinagre.
2 cucharadas de aceite.
2 ó 3 pepinillos en vinagre.

Poner en un bol la carne, con el ajo picado, la soja, el jerez y la sal, Dejar macerar un tiempo (a gusto, una noche completa queda mejor). Freir la carne en aceite muy caliente y pasarla a una cazuela.
Salsa: Pelar las zanahorias y picarlas en cuadraditos junto con los pimientos. Cocerlo todo en parte de agua y parte del jugo de la piña hasta que esté tierno. Mezclar la maicena con la soja, el aceite y el vinagre y una vez disuelto, mezclar con lo anterior y dar un hervor.
Añadir la piña y los pepinillos en trocitos y añadir la salsa sobre la carne frita.
Dar un hervor para que espese la salsa.