1 lomo de ternera (o de cerdo).
Para el relleno:
Espinacas.
Pasas de corinto.
Huevo batido
Piñones.
Para la salsa:
Cebolla.
zanahoria.
Vino blanco.
1 ajo.

Abrir el lomo practicando 1 ó 2 cortes longitudinales y profundos
Mezclar los ingredientes del relleno e introducirlo en los cortes practicados en la pieza de carne, cosiendola a continuación.
Freir los ingredientes de la salsa y añadir la pieza de carne cuando esté dorado, salpimentar y dejar cocer 1 hora.