Calamares.
Cebolla.
Tomate (En salsa o crudo).
Harina.
Tinta de calamar.
Sal.
Aceite.

Picar la cebolla fina y ponerla a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite.
Cuando la cebolla está pochada, agregar los calamares y la salsa de tomate o bien los tomates pelados y picados.
En una sartén, freir un poco de harina y cuando esté dorada añadir la tinta del calamar deslehida en un poco de agua fría. Remover para fomar una especia de besamel ligera y añadir a la cazuela de los calamares.
Dejar cocer hasta que los calamares estén tiernos.
¡Ojo!, si se pasan de cocción pueden quedar más duros que si quedan cortos.