1 rodaja gruesa de bonito.
1 vaso de vinagre.
1 vaso de vino blanco.
Cebolla.
Ajo.
1 zanahoria.
Clavo.
Pimienta.
Laurel.
Aceite.
Sal.

Preparar una cocción con 2 vasos de agua, 1 de vinagre, 1 de vino, un chorro de aceite, la cebolla picada en tiras muy finas, la zanahoria también en tiras finas, 3 dientes de ajo, clavo, pimienta, laurel y sal. Dejar cocer durante 10 minutos. Añadir la rodaja de bonito y dejar cocer 5 minutos por cada cara.
Dejar enfriar y guardar todo junto por lo menos durante 1 día.