1 besugo de 1Kg.
0.75Kg de patatas.
50g de pan rallado.
1 limón.
2 dientes de ajo.
Perejil.
Aceite.
Sal.

Descamar bien el besugo, abrirlo de arriba a abajo, quitarle la cabeza y la espina y lavarlo con abundante agua.
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de medio cm de espesor. Sazonarlas con sal y perejil y colocarlas en una fuente para microondas. Rociarlas con un poco de aceite y meter al microondas a tope durante 10 minutos.
Adobar el besugo con un preparado a base de ajo y perejil machados, pan rallado, dos o tres cucharadas de aceite y unas gotas de limón. Colocarlo sobre las patatas y hornear otros 10 minutos al máximo.
Si se prefiere el besugo dorado, gratinar cuando esté terminado.