1 clara de huevo.
4 yemas de huevo.
1 vaso de leche.
75g. de azúcar.
1 cucharada de vainilla.
5 hojas de gelatina.
1 vaso de nata.

Trabajar bien las yemas con el azúcar. Añadirle la leche con la vainilla vertiéndola poco a poco sin dejar de mover. Poner al fuego sin dejar de remover hasta que esté a punto de hervir.
Poner las hojas de gelatina en agua azucarada. Retirarlas y escurrirlas bien antes de añadirlas a la la leche con las yemas sin dejar de remover hasta que espese, momento en que se retira del fuego y se deja enfriar.
Batir las claras a punto de nieve y la nata.
Añadir en primer lugar la nata batida y después las claras apunto de nieve.
Verter en un molde y meter en la nevera durante 2 ó 3 horas.