1 copa de kirsch.
1/2 l. de leche.
100 g. de frutas en dulce variadas.
125 g. de arroz.
225 g. de azúcar.
3 cucharadas de mermelada de albaricoque.
50 g. de mantequilla.
6 huevos.
Vainilla.

Se pone la leche con la vainilla, la mitad del azúcar y la mantequilla al fuego. Cuando rompa a hervir se añade el arroz y se deja cocer 3 cuartos de hora.
Las frutas en dulce se ponen a marinar con el Kirsch.
Con las 6 yemas, la mitad del azúcar y un poco de leche se hace una crema al fuego y se retira cuando empieza a espesar entes de hervir.
Se une la crema al arroz, con las frutas y la mermelada.
Se vierte todo en un molde que cierre muy bien y se mete en el congelador por espacio de tres horas.